2年目と3年目のネギは、もはや葉ネギとは呼べない太さにまで成長しました。
普通の長ネギと同じくらいの太さになったものもいくつかあります。
ここまで大きくなると、普通の長ネギと同じように葉の青い部分は硬くておいしくなさそうに思えますが、葉先まで柔らかくておいしいです。
品種は九条太葱です。
たくさん収穫できるのは嬉しいのですが、薬味として使うには少し太すぎます。
ネギ焼きみたいにネギをたっぷり消費できるレシピが他にないかなと探していたら、意外とピザに合うという情報がちらほら。
たしかにそう言われてみれば、デリバリーピザのチェーン店でもネギをメインのトッピングにしたピザがありますね。
というわけで、今日のお昼はこれに決定。
久しぶりのピザ作りで、生地をきれいに丸く伸ばすのにかなり苦戦しました。
ソースはマヨネーズと醤油を混ぜた物。
小口切りにしたネギを、ソースを塗った生地の上にどっさりと乗せます。
ピザというよりは、ネギ焼きかお好み焼きを作っているように見えます。
山盛りネギの上にはチーズをたっぷり。
一般的なピザはチーズの上に具材をトッピングしますが、このレシピではチーズが上。
生地とチーズの間でネギが蒸されて甘みが凝縮されるらしいです。
そして焼きあがり。
トッピングが無くて少し寂しかったので、きざみ海苔を振りかけてみました。
ネギ&醤油のあっさりとチーズ&マヨネーズのこってりがバランスよく合わさっていて、しつこくなく食べやすいおいしさ。
ネギの甘みもしっかりと楽しめました。
とてもおいしかったです。
ごちそうさま。
ベーコン入りなど、他のバリエーションのネギピザも作ってみたくなりました。
それではまた。
