（見出しの日付は元記事の投稿日）
2011年6月23日
今年は枇杷の当たり年なのでしょうか。
農家の軒先や畑の周り、小さな公園の片隅などいたるところでたわわに実る枇杷の木を見かけます。
枇杷のあっさりとした爽やかな甘みは初夏を感じさせてくれます。
今年はまだ食べていないので、そのうち買ってこよう。
そして今年も梅シロップの季節がやってきました。
いい感じに果汁が出てきていて、あと数日で飲めるかなといったところ。
蓋をちょっと開けて香りをかぐだけでもう幸せです。
まだ梅が出回っているうちに第2弾を仕込みたい。
2011年7月4日
7月に入ったばかりだというのに毎晩暑い日が続きますね。
僕の部屋では、いつも床に就く0時前後になってもまだ30℃を超えています。
そんな時の強い味方が氷枕。
中がゲル状で、凍らせても固くならないタイプの物。
それをタオルでくるんで枕にするだけで寝苦しさがかなり軽減されます。
頭寒足熱といいますし、頭部を冷やすのは効果的なんだと思います。
あとは、ペットボトルに水を入れて凍らせたものを枕元に置いておくのも、ひんやりとした空気が漂って気持ちいいです。
かなり結露するので、タオルにくるむのは忘れずに。
昨日作っておいたデザートを食べて涼感アップ。
梅シロップで作った梅ゼリー。
ゼラチン少なめで、ゆるめのぷるぷるにしてみました。
まじりっけのない味と香りが優しく口の中に広がる爽やかなおいしさ。
そして中には甘い梅が贅沢にも3個。
といってもエキスが出尽くしてしわしわの梅ですが。
でもこれがまたおいしいんです。
季節のもの自然なものを味わう贅沢、もうたまりません。
2012年8月11日
赤紫蘇ジュースを作ってみました。
水や炭酸水で薄めて飲みます。
自然な赤の色合いがきれいで、味もおいしい。
赤紫蘇の香りにお酢の酸味でスッキリと甘酸っぱいドリンク。
お酢は身体にもおいしいのがいいですよね。
特に夏に効きます。
今年の夏は覚えたての山形の郷土料理、”だし”にはまっています。
キュウリ・ナス・ミョウガ・オクラ・大葉など夏の味覚満載。
簡単に作れますし、たくさんの種類の野菜を一度にとれるところがいい。
そのまま食べて良し、ご飯にのせて良し、冷奴にかけて良し。
食欲がないときでも、つるっと入っておいしくいただけます。
夏バテ気味の方はぜひぜひ。
2012年8月19日
夏といえばゴーヤ。
ゴーヤは生で食べるのが一番おいしいと思っています。
縦半分に切って中の種を取り（白い綿の部分は取らない）、薄くスライスして塩もみ（ギュッと絞る）をしたらマヨネーズで軽く和えて完成。
これだけ。
好みでシラスや白ゴマなどを加えます。
これが本当ににがうまで、週に5回以上の頻度で食べるくらいに好きです。
夏が来ると、これを食べるのが楽しみで仕方なくなります。
初めて食べたときはまだその苦さに慣れていなくて、生でゴーヤを食べるなんてありえないと思いましたが、その苦味を我慢しながら食べているうちに、苦味の奥にある旨みの存在に気付きました。
それからはもうこの「にがっ、うまっ！」がやみつき。
かなり好き嫌いの分かれる食べ方だとは思いますが、興味のある方はぜひ。
2012年9月22日
今日は米粉クッキーを焼きました。
レシピの分量だと多すぎるので半分の量で作ることにしたのですが、卵1個を半分にするのが面倒で卵だけはレシピどおり1個で作ったところ、かなりゆるい生地になってしまいました。
このままでは型を抜くことができないのでどうしようかと悩んだ末、生クリームの絞り袋で形を作ってみることにしました。
これが思いのほかいい感じで、型抜きクッキーよりもお洒落な雰囲気に。
焼いても形が崩れることなく仕上がってくれました。
甘さ控えめの素朴な味わいでおいしく、見た目もかっこよくて満足。
2013年3月16日
農協の直売所で売っていた米麹で、塩麹を仕込みました。
米麹に塩と水を入れて、あとは味がまろやかになるまで十日ほど待つだけ。
簡単でおいしい。
何に入れても味を良くしてくれる万能の調味料。
シチューなどの洋食にも意外と合うのでおすすめです。
2013年3月17日
久しぶりにパンを焼きました。
見た目はともかく、味は最高。
それは”はるゆたか”という国産の小麦を使っているおかげ。
これで作ると香りともちもち加減がぐんと良くなるのがはっきり分かります。
僕が作ってもおいしくなるくらいですから、パン作りが上手な人が作ったらそれはもうおいしいパンができると思います。
ごちそうさまでした。
2013年3月31日
今日は米粉クッキーを焼きました。
参考にしたレシピよりも、ココア多め・砂糖少なめで作りました。
ほろ苦いビターな味わいと、米粉クッキー特有のほろほろとした食感。
今にもほろほろという鳴き声が聞こえてきそうな鳩の形。
ほろほろ感いっぱいのおいしいクッキーができました。
ごちそうさまでした。
2013年9月12日
ベランダで収穫したミントを使って作りたいと思っていたモヒート。
ラム酒を冷凍庫に入れてキンキンに冷やし、グラニュー糖を煮詰めてシロップを作り、準備万端に整えていたにもかかわらず、なかなかきっかけがなくて飲まずじまい。
そうこうしているうちに夏が遠ざかり、ここ数日など朝方は肌寒いくらい。
これは飲まずに終わってしまうなと思っていたら、今日は久しぶりに暑さが戻ってきて部屋の温度計も33℃オーバー。
飲むなら今日しかない、ということでモヒート初挑戦。
もちろんミントはベランダのペパーミントで。
飲みやすくておいしい。
すっきりと爽やかで、確かに夏にピッタリの飲み物だなという感じがしました。
2杯飲んだところで目がしぱしぱ頭がぐわんぐわんしてきたので、そこでやめておきました。
もう少し飲みたかったけどね。
今度はライムジュースではなくて、ちゃんとライムを搾って作ってみたい。
スペアミントでも試してみたいので、来年はスペアミントを育てようかと考えています。
それではまた。
