寒くなっても勢いの衰えないパセリ。
レンジでドライパセリにしてコーンポタージュなどに使ったりしているのですが、なかなか消費が追いつきません。
子供の頃に母がよく作ってくれたミートパイがパセリたっぷりだったことを思い出し、レシピを検索してミートパイ作り。
市販の冷凍パイシートを使って作るつもりだったのですが、レシピを調べているうちに意外と簡単にできそうな気がしてきたので、パイ生地も自分で作ることにしました。
今回はこちらのレシピを見て作りました。
基本の 練りパイ生地 by ゆきらいん
「基本の 練りパイ生地」の作り方。私の作る基本練りパイ生地です。色々なアレンジで楽しめます。 材料: 強力粉、薄力粉、バター
これが思っていたよりもずっと簡単で、拍子抜けするくらいでした。
パイ生地作りは凄く難しくて大変、というそれまで抱いていたイメージが覆りました。
本格的な折り込み式と手軽な練り込み式の2通りの作り方があって、後者の場合は意外と簡単にできるみたいです。
四角いパイ生地に具をのせ、その上に細長く切ったパイ生地を並べました。
今回はつや出しの卵液は無し。
中の具は牛ひき肉と玉ねぎのみじん切りを炒めた物。
もちろんたっぷりの刻み生パセリが入っています。
そして焼き上がり。
パイらしく仕上がるか不安のあった生地がちゃんと層になって膨らんでくれて、もうこれだけで満足です。
サクッとした食感の後、バターがジュワーと広がり肉やパセリと合わさります。
砂糖が一切使われていないにもかかわらず、不思議と甘かったです。
見た目は素朴ですが、とても贅沢なおやつになりました。
ごちそうさまでした。
それではまた。
