フキやタケノコがおいしい時期。
どちらも旬が短く、新鮮な物が手に入るのはごく限られた期間だけ。
1年待ってやっと楽しめる季節の物は、やはり特別な味わいがあります。
朝掘りのタケノコをたくさん頂いたので、普段は作らないレシピにチャレンジしてみました。
タケノコのメンマです。
これはチャレンジして大正解でした。
すごくおいしい。
ビニールパックされたタケノコの水煮でも作れるそうですが、食感や香りでは新鮮なタケノコが勝ると思います。
濃いめの味付けなので食べ過ぎないように意識していても、手が止まらずついつい食べてしまいます。
後を引くおいしさ。
麻筍を使った発酵食品である一般的なメンマとはまた違った食感と味わいです。
ご飯のお供に、ラーメンのトッピングに、おつまみに。
ごちそうさまでした。
それではまた。
