今日はお昼にパンを焼き、おやつにロールケーキ作り。
食パンを焼く
型に入れて二次醗酵ができる食パン作りは場所をとらず楽ちん。
手間もあまりかからないので、型を買ってからは結構な頻度で作っています。
二次醗酵で生地が膨らんでいく様子を見るのが好き。
「でっかくなっちゃた。」って言いたげな生地がなんだか可愛く見えてきます。
焼きたてパンはいつだっておいしいうれしい。
ロールケーキを作る
以前ティラミスを作った時に薄いスポンジ生地のシートがうまくできたので、調子に乗ってロールケーキに挑戦したことがあります。
ティラミスを作る
ティラミスというイタリア語を直訳すると、tira(引っ張って) mi(私を) su(上へ)＝「私を引っ張り上げて」で、転じて「私を励まして」「私を元気付けて」という意味になるらしい。 英語のcheer me upと同じ語源なのかな？ そんなティラミ...
しかし、その初挑戦はあえなく失敗に終わってしまいました。
味はそこそこおいしかったものの、食感が良くありません。見た目も悪くて、切り口からもぼそぼそした感じが伝わっていると思います。
その失敗を忘れないうちにと今日はリベンジです。レシピを変えてチャレンジしました。
前回は卵、グラニュー糖、薄力粉、牛乳、バターを使ったレシピ。
今回は卵、上白糖、薄力粉のレシピです。
前回は卵を泡立て終えた後、小麦粉を一度に全部入れたせいでうまく混ざらずダマだらけになってしまい、それをなくすためにかなりしつこく混ぜてしまったのがよくなかったみたいです。
今回は小麦粉を少しずつ加えサックリと丁寧に混ぜていきました。
ふっくらと厚く焼きあがりました。
前回はオーブンシートを剥がすときにスポンジ生地が一緒にくっついてしまいましたが、今回はきれいに剥がせました。
トッピングはいろいろ迷った末、みかんとバナナにすることしました。
簀巻き状態のまま冷蔵庫で2時間ほどかけてスポンジとクリームを落ち着かせたら完成です。
ずっしり重たい1本まるまるロールケーキ。
全体的な見た目の仕上がりや、カットした断面がいい感じ。
味も最高。
やっぱり手作りはいいですね。
しっかりと卵の味がするスポンジがしっとりふわふわでおいしかったです。
なんとか前回の失敗のリベンジを果たすことができました。
レシピよりも砂糖少なめで作ったのですが、それでもまだ僕には甘かったので、今度はさらに甘さ控えめで作ってみようと思います。
その辺の調整の自由がきくのが手作りのいいところ。
ごちそうさまでした。
それではまた。
