今年の梅仕事が無事に終わりました。
去年は白干しと赤紫蘇漬けの2種類を作りましたが、今年は白干しのみ。
出来上がった物を食べ比べてみて、白干しのほうが僕好みの味だったので。
順調に梅酢が上がって、しっかりと漬かった梅たち。
土用干しの前はこんな感じ。
この段階では、さほどおいしそうに見えません。
晴天に恵まれず苦労した去年とはうってかわって、日差しはバッチリ。
2017年の梅干し作り
今年の梅仕事がやっと終わりました。 梅を漬けたのは6月の初め。 塩分はいつもどおり15%。 今回は瓶に直接入れず、ポリ袋に入れてから瓶の中へ。 なぜこうしたかというと、白干しと赤紫蘇漬けの両方を食べたかったから。 半...
というか、今年は異常なくらいに暑いです。
皆さんも熱中症や夏バテにはお気をつけください。
水分をしっかりと、そして程よい塩分も。
すっぱくてしょっぱい昔ながらの梅干し、おひとついかがですか。
今年もいい具合に仕上がりました。
おいしそうな色、そして香り。
食べるのは、あと3ヶ月ほど待ってから。
それではまた。
